为确保食品生产质量安全，维护人民群众身体健康和生命安全，结合实际，特制定本制度。

　　一、食品生产加工企业及小作坊应建立原辅材料进货检查验收制度，验明产品质量合格证明，有条件的企业进行原辅材料进厂检验，没有检验能力的企业及小作坊应委托有能力的检验机构进行检验，不合格原辅材料不得进厂，投料使用，合格原辅材料要如实进行登记。

　　二、食品生产加工企业及小作坊应建立原辅材料投料使用记录，实行工艺卡等管理制度，明确关键质量控制点，不合格产品不得交付下道生产工艺。

　　三、食品生产加工企业及小作坊应严格添加剂的使用，并向当地质监等相关部门申请备案方可使用，并必须配备专用检定合格的计量器具。

　　四、食品生产加工企业及小作坊必须履行产品出厂检验义务，未经检验合格的产品不得出厂检验。

　　五、食品生产加工企业及小作坊应建立产品销售台帐，并认真做好记录，不得漏填、编造不真实的产品销售渠道。

　　六、食品生产加工企业及小作坊对生产、销售的产品承担第一质量责任，对出现质量问题的产品应立即组织实施召回，并将召回情况报当地质监等相关部门备查，因质量问题造成人身伤害的应主动承担赔偿责任、民事责任和刑事责任。

　　七、当地质监等部门应组织相关力量分析、调查出现产品质量安全问题的原因及过程，并将调查结果报当地党委、政府和上级主管部门。